وقتی این غذا را می خورید حواستان به انگشت هایتان باشد - تیم علمی

واقعا هم حیف است این غذا با قاشق و چنگال خورده گردد. پس مواظب انگشتانتان باشید!

مواد لازم برای 6 نفر

5 پیمانه برنج

یک عدد مرغ میانه

250 گرم پسته، بادام،

بادام هندی، گردو

یک عدد پیاز میانه (نگینی خرد گردد)

یک پیمانه روغن

یک ق غ ادویه پلویی (فلفل سیاه و قرمز، زنجبیل، زیره سیاه، زردچوبه، هل، کاری، چند عدد میخک)

نمک و فلفلبه اندازه لازم

1. پیاز را درروغن تفت دهید تا طلایی گردد. مرغ را به 16 تکه تقسیم کنید (چه با استخوان و چه بی استخوان) و تفت دهید. نمک و ادویه را هم به آن بیفزایید. درقابلمه را بسته و با حرارت کم بگذارید بپزد. قبل از اینکه عصاره مرغ کاملا گرفته گردد خشکبار را به آن افزوده، یک لیوان آب جوش هم به آنها اضافه کنید تا با هم بپزند و مرغ و خشکبار طعم هم را بگیرند.

2. برنج را کمی کمتر از حد معمول پخته و پس از آماده شدن، سس آن را لایه به لایه به برنج اضافه کنید و بگذارید با هم دم بکشد. این غذا در هندوستان کاملا تند طبخ می گردد. اگر با تندی میانه خوبی دارید فلفل قرمز بیشتری به سس بزنید.

سبزی خوردن، ترشی انبه و ماست همراهان خوب این غذا هستند.