طرز تهیه 6 مربای خانگی مقوی و آسان - تیم علمی

• طرز تهیه 5 صبحانه خوشمزه برای باز کردن اشتهای بچه های بد غذا

1. طرز تهیه مربای خانگی کدو حلوایی

مربای کدو حلوایی یک مربای بسیار خوشمزه، خوش رنگ و خوش عطر است که برای پاییز بسیار مناسب است. تهیه این مربای پاییزی وقت چندان زیادی از شما نمی گیرد . پس هر چه سریع تر دست به کار شوید و این مربای لذیذ و مقوی را برای خانواده تان درست کنید.

مواد لازم برای تهیه ی مربای خانگی کدو حلوایی

• کدو حلوایی: 900 گرم
• شکر: 250 گرم
• آب پرتقال: دو قاشق غذاخوری
• آب لیموترش: یک قاشق غذاخوری
• نمک: نوک قاشق چا ی خوری

طرز تهیه مربای خانگی کدو حلوایی

1.

تخم کدو حلوایی را بگیرید و آن را با پوست خرد کنید. کدو حلوایی خرد شده را در یک قابلمه بریزید و به مقدار کافی آب به آن اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت بگذارید و کدوها را به مدت تقریبا 30 دقیقه بخارپز کنید.

2.

وقتی کدوها کاملا پخته شدند، آن ها را در یک ظرف بگذارید تا خنک شوند. سپس پوست کدو ها را بگیرید و آن ها را در مخلوط کن بریزید یا با گوشتکوب له کنید. باید حدود دو پیمانه (530 گرم) کدوی له شده به دست بیاید.

3.

کدوی له شده، شکر، آب پرتقال، آب لیموترش و نمک را در یک ماهیتابه عظیم بریزید. ماهیتابه را روی حرارت متوسط بگذارید و آن را مدام هم بزنید تا کدو نسوزد. حدود 10 دقیقه بعد و زمانی که مخلوط یکدست شد، آن را در یک شیشه تمیز و خشک بریزید و شیشه را در یخچال بگذارید . می توانید مربا را روی پنکیک کدو حلوایی بریزید و نوش جان کنید.

2. طرز تهیه مربای خانگی سیب زرد

مربای سیب یکی از مرباهای خوشمزه و مقوی است. سیب سرشار از انواع آنتی اکسیدان ها، فیبر، ویتامین ها و مواد معدنی است و به تنظیم قند خون، کاهش وزن، بهبود هضم و رفع کردن یبوست و اسهال یاری می نماید. تهیه این مربا آسان بوده و نگه داری آن راحت است.

مواد لازم برای تهیه مربای سیب زرد

• سیب زرد کوچک: پنج عدد (تقریبا 600 گرم)
• آب: دو پیمانه
• شکر: یک پیمانه
• آب لیمو: یک قاشق سوپ خوری
• وانیل: یک قاشق غذاخوری
• دارچین یا هل: به مقدار لازم (دلخواه)
• گلاب و زعفران دم نموده: به مقدار لازم (دلخواه)

طرز تهیه مربای سیب زرد

1.

سیب ها را خوب بشویید و پوست آن ها را بگیرید و خرد کنید. اینکه سیب ها را به چه اندازه و شکلی خرد کنید، به سلیقه شما بستگی دارد. می توانید آن ها را به شکل مربع های کوچک خرد کنید یا فقط سیب ها را دو نیم کنید. هسته سیب ها را بیرون بیاورید و برای اینکه سیب ها قهوه ای نشوند، روی آن ها کمی آب لیمو بریزید.

2 .

آب، شکر و آب لیمو را داخل یک قابلمه بریزید و با هم مخلوط کنید. قابلمه را روی حرارت بگذارید تا بجوشد. تقریبا 5 دقیقه صبر کنید تا چند جوش بخورد. سپس وانیل، هل یا دارچین، گلاب و زعفران دم نموده را بریزید. این شربت ابتدا رقیق است، اما بعد از چند جوش کمی غلیظ می گردد.

3.

سیب ها را به شربت اضافه کنید و تقریبا 45 دقیقه روی حرارت کم بگذارید تا بپزند. برای اطمینان از پخت سیب ها، می توانید با چنگال آن ها را تست کنید. اگر پخته بود، زیر حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید مربای سیب در دمای محیط خنک گردد. سپس آن را در شیشه خشک بریزید و یخچال نگه دارید .

• طرز تهیه 4 غذای بین المللی متفاوت که تا به حال امتحان ننموده اید

3. طرز تهیه مربای خانگی موز

مربای موز یک مربای خاص و خوشمزه است که شاید کمتر کسی آن را امتحان نموده باشد. اما هر کس که آن را تست کند، هوادار همیشگی اش می گردد. مربای موز علاوه بر اینکه بسیار لذیذ است، یک مربای بسیار مغذی هم محسوب می گردد. موز سرشار از پتاسیم، ویتامین B6، ویتامین C، منیزیم، مس و منگنز است. پتاسیم موجود در موز به حفظ ضربان منظم قلب و تحریک ترشح انسولین برای کنترل قند خون یاری می نماید . تهیه مربای موز بسیار آسان است و در کمتر از 60 دقیقه آماده می گردد.

مواد لازم برای تهیه مربا موز خاص و مجلسی

• موز: شش عدد
• شکر: دانه ریز یک و یک چهارم فنجان
• شکر: قهوه ای دو قاشق غذاخوری
• آب: دو قاشق غذاخوری
• آب لیموترش تازه: یک قاشق غذاخوری
• عصاره وانیل: یک قاشق چای خوری
• نمک: نصف قاشق چای خوری

طرز تهیه مربای موز خاص و مجلسی

1.

برای تهیه مربای موز مجلسی، ابتدا موز ها را خوب بشویید و پوست آن ها را بگیرید. سپس آن ها را از وسط نصف کنید. در یک کاسه، موز و شکر دانه ریز و شکر قهوه ای را مخلوط کنید. به یاری یک چنگال، موزها را له کنید. این کار را ادامه دهید تا موز و شکر با هم مخلوط شوند. مخلوط داخل کاسه را به یک قابلمه منتقل کنید و آن را روی حرارت کم بگذارید و اجازه دهید به جوش آید.

2.

آب لیموترش تازه، آب و نمک را اضافه کنید. هر از چند گاهی مربا را هم بزنید. اجازه دهید مربا روی حرارت کم به مدت 10 دقیقه به جوش آید و کمی غلیظ گردد.

3.

قابلمه را از روی حرارت بردارید و عصاره وانیل را به آن اضافه کنید. قابلمه را کنار بگذارید تا خنک گردد. سپس آن را در شیشه مدنظر بریزید و در یخچال بگذارید. مربا موز شما آماده است. نوش جان.

• طرز تهیه 5 عصرانه پاییزی خوشمزه و متفاوت

4. طرز تهیه مربا کنجد مقوی و خوشمزه

مربای کنجد یک مربای بسیار مقوی و خوشمزه است که با خوردن آن در وعده صبحانه می توانید انرژی مورد احتیاج در طول روز را دریافت کنید. کنجد یک ماده مغذی بوده و حاوی پروتئین، مس، منگنز، کلسیم، منیزیم، آهن، فسفر، روی و تیامین است و برای کاهش کلسترول، محافظت از سلامت قلب، بهبود فشار خون و تنظیم هورمون ها مفید است. تهیه مربای کنجد بسیار آسان بوده و در مدت زمان کم آماده می گردد. این مربای لذیذ را می توانید با خامه و عسل میل کنید و از خوردن یک صبحانه مقوی و خوشمزه در کنار اعضای خانواده لذت ببرید.

مواد لازم برای تهیه مربای کنجد

• کنجد: 650 گرم
• شکر: یک کلیو
• پودر نارگیل: نصف پیمانه
• آب: نیم کیلو
• زعفران دم نموده: یک قاشق غذاخوری
• خلال پسته: یک چهارم پیمانه
• خلال بادام: یک چهارم پیمانه

طرز تهیه مربا کنجد

1.

برای تهیه مربای کنجد، ابتدا آب و شکر را داخل یک قابلمه بریزید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد. در همین زمان، زعفران را هم دم کنید. به این صورت که کتری را آب کنید و اجازه دهید آب بجوشد. زعفران را در قوری مخصوص ریخته و به مقدار لازم آب جوش درون آن بریزید. قوری را روی کتری بگذارید تا زعفران دم کند. به جای زعفران می توانید از یک قاشق غذاخوری دارچین بهره ببرید.

2.

زعفران دم نموده، خلال پسته و خلال بادام، پودر نارگیل و کنجد را به قابلمه اضافه کنید و هم بزنید. وقتی مربا آغاز به حباب زدن کرد، انگشت اشاره خود را به آرامی و با احتیاط داخل قابلمه بزنید تا کمی از مربا به انگشت تان بچسبد. انگشت شصت تان را روی انگشت اشاره تان بچسبانید . اگر مربا به هر دو انگشت تان چسبید، یعنی مربا قوام آمده است.

3.

قابلمه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید مربا کنجد خنک گردد. سپس مربا را داخل یک شیشه تمیز و خشک که درب فلزی دارد بریزید و آن را داخل یخچال قرار دهید. مربا کنجد مقوی و خوشمزه شما آماده است. نوش جان.

چند نکته برای تهیه مربای کنجد

• اگر می خواهید شربت براق باشد، هنگام قوام آمدن مربا، دو قاشق غذاخوری عسل به آن اضافه کنید.
• برای اینکه مربا شکرک نزند، نصف قاشق چای خوری جوهر لیمو یا یک قاشق غذاخوری آب لیمو به آن اضافه کنید.

5. طرز تهیه مربای خانگی انگور

مربا انگور علاوه بر اینکه طعم بسیار خوبی دارد، بسیار مقوی هم است. انگور حاوی مواد مغذی و ویتامین های مختلفی از جمله ویتامین K، نیاسین، فولات، پتاسیم، کلسیم، و ویتامین های C، A و B6 است. این مربای خوش طعم را می توانید در 60 دقیقه تهیه کنید. مربای انگور یکی از به صرفه ترین مرباها است، چون برای تهیه آن فقط به سه ماده اولیه یعنی انگور، شکر و آب احتیاج خواهید داشت. بهترین نوع انگور برای تهیه ی این مربا، انگور قرمز، بنفش، سیاه یا سبز بدون هسته است. شما می توانید مربای انگور را به مدت سه ماه در یخچال و شش ماه در فریزر نگه دارید.

مواد لازم برای تهیه مربای خانگی انگور

• انگور بدون هسته: چهار فنجان
• شکر: سه فنجان
• آب: نصف فنجان

طرز تهیه مربای خانگی انگور

1.

برای تهیه مربای انگور، ابتدا انگورها را با دقت بشویید و خوشه آن ها را جدا کنید. در یک قابلمه عظیم و عمیق، انگور، شکر و آب را اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت متوسط بگذارید و اجازه دهید به مدت 10 تا 15 دقیقه بجوشد. در این زمان مدام مواد را هم بزنید. زمانی که شکر حل می گردد، مواد ژله مانند می شوند. هم زدن را ادامه دهید تا انگورها نسوزند.

2.

قابلمه را از روی حرارت بردارید. اجازه دهید ترکیب کمی خنک گردد. سپس آن را با مخلوط کن تبدیل به پوره کنید.

3.

پوره انگور را دوباره روی حرارت متوسط بگذارید تا به جوش آید. آن را به مدت 10 تا 15 دقیقه یا تا زمانی که ژله مانند گردد، مدام هم بزنید. سپس زیر حرارت را خاموش کنید .

4.

اجازه دهید مربای انگور با دمای محیط هم دما گردد. سپس آن را در یک شیشه عظیم و تمیز بریزید. درب شیشه را بگذارید و آن را در یخچال نگه دارید. مربای انگور شما آماده است. نوش جان.

چند نکته برای تهیه مربای انگور

• بهترین انگور برای تهیه این مربا، انگور بدون هسته است. اما اگر از انگور هسته دار استفاده می کنید، ابتدا باید پوست انگورها را بگیرید و کنار بگذارید. سپس گوشت انگورها را با آب بپزید. پس از آن هسته انگورها را بگیرید، پوست انگورها را اضافه کنید و دوباره مانند مرحله اول، برای تهیه مربا آن ها را بپزید.
• شکر به ژله مانند شدن مربا یاری می نماید. بنابراین تا حد امکان سعی کنید میزان آن را کم نکنید.

6. طرز تهیه مربای خانگی پرتقال لذیذ و مقوی

پرتقال سرشار از ویتامین C است و برای تقویت سیستم ایمنی بسیار مفید است. مربای پرتقال، بهترین گزینه برای گذراندن فصل های سرد است. برای تهیه مربای پرتقال می توانید از هر نوع پرتقال بهره ببرید. پرتقال شمال پرآب تر و ملس تر بوده و پرتقال جنوب کم آب تر و شیرین تر است . اگر پرتقال شیرین است، از میزان کمتری شکر برای درست کردن این مربای بهشتی بهره ببرید.

مواد لازم برای تهیه مربای پرتقال

• پرتقال: یک کیلو و 300 گرم
• شکر: یک پیمانه
• چوب دارچین: یک یا دو عدد
• میخک: به مقدار لازم
• آب لیموترش: دو یا سه قاشق غذاخوری (دلخواه)

طرز تهیه مربای پرتقال

1.

پوست پرتقال ها را با یک چاقوی تیز بگیرید. تا جای ممکن قسمت سفید پرتقال را کاملا جدا کنید. پرتقال ها را به چهار قسمت تقسیم کنید و آن ها را با یاری غذاساز یا مخلوط کن پوره کنید. اگر میزان پرتقال ها زیاد است یا غذاساز کوچک است، این کار را در چند نوبت انجام دهید تا پوره پرتقال یکدست و لطیف گردد. اگر پوست یا قطعات پرتقال در پوره باقی بمانند، نتیجه نهایی اصلا جالب نمی گردد.

2.

پوره پرتقال را داخل یک قابلمه بریزید و به آن شکر اضافه کنید. اگر میزان پوره پنج پیمانه باشد، باید یک پیمانه شکر اضافه کنید. این میزان شیرینی کاملا به اندازه است و دل را نمی زند. اگر تمایل دارید، کمی آب لیموترش اضافه کنید.

3.

دارچین و میخک را اضافه کنید. مخلوط باید به مدت 20 تا 30 دقیقه روی حرارت متوسط قل بخورد تا به غلظت مناسب برسد. در این مرحله مربا را بچشید و زیر آن را خاموش کنید.

4.

مربا را داخل یک شیشه تمیز و خشک بریزید و با یک قاشق غیر فلزی هم بزنید تا اگر حباب هوا بین مواد تشکیل شده است، خارج گردد. دقت کنید که شیشه ها نباید کاملا از مربا پر شوند و سر آن ها باید دست کم شش، هفت میلی متر خالی باشد. مربای پرتقال شما آماده است. نوش جان.

چند نکته برای تهیه مربای پرتقال

• یک کیلو و 300 گرم پرتقال، 235 میلی لیتر مربا به شما می دهد که تقریبا دو شیشه مربای کوچک می گردد. شما می توانید میزان پرتقال را دو یا سه برابر کنید. اما بیشتر کردن این میزان، کمی سخت است و ممکن است بافت ژله ای ایجاد نگردد. پس با میزان بیشتر از سه برابر رسپی آغاز نکنید.
• اگر دوست دارید می توانید کمی زنجبیل به مربای پرتقال اضافه کنید. زنجبیل و پرتقال ترکیب خوبی را تشکیل می دهند.
• دقت کنید تمام ادویه ها (مانند چوب دارچین) را بعد از برداشتن قابلمه از روی گاز، از داخل مربا خارج کنید.
• پرتقال مقدار زیادی ژلاتین دارد، پس احتیاجی نیست به مربای پرتقال ژلاتین اضافه کنید.

منبع: a bakers house, food52